Masakan | tentang dapur

Resep Sambal Bu Rudi Khas Surabaya

Dessert·November 20, 2017November 20, 2017

Resep Sambal Bu Rudi yang Original

Resep Sambal Bu Rudi yang merupakan sambal botolan khas Surabaya kini sudah bukan menjadi rahasia lagi. Anda bisa mencobanya dan membuat sendiri sambal yang sangat terkenal ini. Saat berhasil membuat sambal yang mirip dengan aslinya, akan ada kebanggaan tersendiri. Jadi, buktikan bahwa Anda bisa. Bukan bermaksud menyaingi, tetapi mengetahui cara membuat sambal Bu Rudi bisa menjadi solusi saat Anda kehabisan stok atau tidak bisa menemukan di supermarket terdekat.

Sambal Bu Rudi memang merupakan sambal botolan siap saji yang terkenal. Jenisnya ada banyak mulai dari sambal bawang, sambal bajak, hingga sambal udang. Untuk kali ini, akan dibagikan dua Resep Sambal Bu Rudi yang original dengan jenis sambal bawang dan sambal udang. Rasanya pedas, manis, asin, gurih dan harum. Sambal ini sangat enak untuk dimakan dengan berbagai jenis lauk dan lalapan.

Sambal Bawang Bu Rudi

Bahan:

100 gr cabai rawit hijau
100 gr cabai rawit jingga
50 gr cabai rawit merah
250 gr bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdm kaldu bubuk tanpa msg
200 ml minyak goreng

Cara membuat:

Kupas bawang merah dan cuci bersih.
Buang tangkai cabai rawit dan cuci bersih.
Panaskan minyak lalu masukkan bawang dan cabai. Goreng hingga harum.
Angkat bawang dan cabai lalu ulek kasar. Masukkan garam, gula, dan kalsu bubuk. Ulek kembali hingga tercampur rata.
Panaskan kembali minyak dan goreng sambal hingga minyaknya berwarna kemerahan.
Angkat sambal dan dinginkan.
Sambal siap disajikan.

Sambal Udang Bu Rudi

Bahan:

100 gr cabai rawit merah
100 gr bawang merah
2 sdm udang rebon
½ sdm kaldu bubuk tanpa msg
Gula dan garam sedikit
100 ml minyak goreng

Cara membuat:

Bersihkan bawang dan cabai rawit.
Panaskan minyak, lalu goreng bawang dan cabai hingga harum. Angkat dan tiriskan.
Goreng udang rebon sebentar saja hingga harum. Angkat dan tiriskan.
Ulek bawang, cabai, dan udang rebon. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula. Ulek kembali hingga seluruh bahan tercampur merata.
Goreng sambal hingga tercium harum yang matang.
Sambal siap disajikan.

Catatan:

Pemilihan bahan yang segar dan berkualitas sangat penting untuk mendapatkan rasa yang sangat mirip dengan aslinya.
Sambal Asli Bu Rudi diulek kasar, tidak boleh terlalu halus dan terutama jangan diblender karena rasanya akan berbeda.

Resep sambal ini menghasilkan sambal yang cukup banyak. Oleh karena itu, sambal bisa disimpan di toples dan bisa bertahan hingga beberapa hari. Jika ingin tahan lebih lama bisa disimpan di lemari pendingin. Silahkan mencoba Resep Sambal Bu Rudi.

Resep Chicken Salted Egg

Dessert·November 20, 2017November 20, 2017

Resep Chicken Salted Egg yang Gurih dan Pedas Menggigit

Resep Chicken Salted Egg kini cukup populer karena makanan ini unik dan lezat sebagai pilihan variasi yang berbeda dari berbagai resep ayam yang sudah biasa dibuat. Makanan ini sangat populer di Singapura dan sering juga disebut dengan salted egg yolk chicken. Di Indonesia, makanan ini disebut juga dengan ayam saus telur asin. Sesuai dengan namanya, bahan utama dari makanan ini adalah ayam dan telur asin.

Chicken salted egg pada dasarnya berasa gurih dengan sedikit pedas. Karena orang Indonesia banyak yang menyukai rasa pedas menggigit, maka kali ini akan dibagikan resep hot chicken salted egg. Bersiaplah untuk merasakan sensasi pedas dan panas yang seru. Namun, jika Anda bukan penyuka pedas, maka Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan pada Resep Chicken Salted Egg. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.

Bahan:

1 buah dada ayam fillet besar tanpa kulit.
8 sdm tepung maizena
2 butir telur ayam
4 butir kuning telur asin
500 ml susu cair full krim
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah
2 sdm mentega
2 lembar seledri
1 sdt garam/sesuai selera
1 sdt merica halus
Gula secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong dada ayam berbentuk dadu
Kocok lepas telur ayam dalam mangkuk. Tambahkan garam sesuai selera.
Siapkan tepung maizena dalam wadah tersendiri.
Masukkan potongan ayam ke dalam telur.
Angkat dari telur satu per satu dan baluri dengan tepung maizena. Tekan-tekan agar tepung menempel kemudian sisihkan. Lakukan hingga semua potongan ayam terbaluri.
Goreng potongan ayam hingga matang kekuningan.
Buat saus dengan cara memblender kuning telur dengan susu. Sisihkan.
Iris tipis bawang dan cabai.
Cairkan mentega dalam pan pengorengan.
Tumis bawang dan cabai hingga harum.
Tuang adonan kuning telur ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.
Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Cicipi terlebih dahulu. Jika ada yang kurang, bisa ditambahkan garam dan atau gula.
Masukkan seledri. Aduk rata.
Kecilkan api.
Masukkan ayam goreng tepung ke dalam saus. Aduk rata.
Diamkan sejenak hingga saus mengental.
Matikan api dan siap disajikan.

Tips:

Cara terbaik untuk menggoreng ayam tepung adalah dengan deep fried.
Jika tidak memiliki blender, kuning telur bisa dihancurkan dengan garpu hingga halus kemudian dikocok dalam susu hingga tercampur rata.

Chicken salted egg ini sangat nikmat dimakan saat panas. Oleh karena itu, jangan menunggu terlalu lama sebelum memakannya. Sajikan dengan nasi hangat dan makan bersama-sama. Kenikmatannya tentu akan bertambah. Selamat mencoba Resep Chicken Salted Egg.

Resep Pizza Nasi

Uncategorized·October 27, 2017

Resep Pizza Nasi dan Berbagai Kreasinya

Resep Pizza Nasi bisa menjadi senjata anda untuk menyiapkan makanan mengenyangkan yang cepat, enak, dan memberikan sensasi berbeda untuk acara makan seluruh anggota keluarga. Disaat makan nasi dan lauk pauk terasa membosankan, nasi yang dibuat menjadi pizza akan membuat anak anda bersemangat untuk makan. Tentunya, anggota keluarga yang lain juga tidak kalah bersemangat untuk memakan pizza unik yang cocok untuk lidah dan perut orang Indonesia ini. Selain untuk makan di rumah, pizza nasi juga bisa digunakan untuk bekal sekolah atau untuk piknik.

Resep kali ini menggunakan bahan yang mudah didapat. Bahkan, kemungkinan besar bahan-bahannya sudah tersedia di rumah anda sehingga tidak perlu pergi berbelanja. Disaat terbangun malam dan terasa lapar, Resep Pizza Nasi bisa menjadi ide bagus untuk dipilih. Seperti halnya pizza pada umumnya, anda bisa menggunakan berbagai jenis toping untuk bagian atasnya sesuai dengan selera. Oleh karena itu, perhatikanlah bagian resep dasar pizza nasi dengan seksama. Kemudian anda bisa melakukan berbagai kreasi lain pada bagian topingnya untuk bisa membuat pizza yang lebih pas dengan selera anda dan keluarga, atau menyesuaikan dengan bahan yang tersedia di dalam kulkas.

Bahan:

2 centong nasi

2 butir telur ayam

1 siung bawang putih

¼ sdt merica atau sesuai selera

Garam secukupnya

¼ sdt kaldu bubuk

1 batang daun bawang

Bahan toping:

Saus tomat atau saus sambal
Sosis
Keju

Cara membuat:

Kocok lepas telur ayam dalam mangkuk besar.
Haluskan bawang putih masukkan dalam kocokan telur.
Iris tipis daun bawang, masukkan ke dalam kocokan telur.
Masukkan merica, garam, dan kaldu bubuk ke dalam telur. Aduk rata.
Masukkan nasi, aduk rata.
Panaskan pan penggorengan yang telah diberi sedikit minyak di seluruh permukaannya dengan api kecil.
Masukkan adonan nasi ke penggorengan. Ratakan. Tutup dan biarkan hingga setengah matang.
Oles permukaan nasi dengan saus, tata sosis diatasnya, kemudian taburi dengan keju. Tutup kembali hingga matang.
Pizza nasi siap dihidangkan.

Catatan:

Untuk memasak resep ini dibutuhkan api yang sangat kecil agar bagian bawah pizza tidak gosong. Jika anda takut gosong atau bagian atasnya kurang matang, maka anda bisa membaliknya. Membalik adonan juga bisa dilakukan untuk mempersingkat waktu. Namun, tentu ada perbedaan rasa dan tampilan jika anda membaliknya.
Jika anda ingin pizza yang lebih harum, anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalam adonan.

Selalu ingat bahwa anda bisa melakukan banyak kreasi pizza nasi dengan berbagai toping seru. Daging, seafood, sayuran, bawang, nanas, paprika, bakso, otak-otak, nugget, dan berbagai macam bahan lain bisa dipilih sebagai toping. Keju yang digunakan juga bisa berbagai macam, atau anda bisa melewatkan bahan ini jika tidak suka dengan keju. Selamat mencoba Resep Pizza Nasi.

Resep Masakan China Dumpling Ayam

Uncategorized·October 27, 2017

Resep Masakan China Dumpling Ayam

Resep masakan China yang tersedia pastinya sangatlah beragam. Salah resep masakan yang cukup populer adalah dumpling ayam. Anda mungkin tertarik juga untuk menghidangkan menu sajian dim sum untuk menambah kehangatan keluarga Anda. Berikut adalah salah satu resep yang mungkin bisa menjadi inspirasi bagi Anda.

Untuk membuat dumpling ayam, tentu Anda membutuhkan bahan-bahan yang dipergunakan sebagai bahan untuk membuat kulit serta bahan isian. Ketika Anda mencari info tentang resep dumpling ayam, Anda mungkin akan menemukan beberapa resep yang bervariasi baik dari bahan kulit ataupun bahan isian yang digunakan. Selera Anda mau menggunakan resep masakan China dumpling ayam yang mana sebagai pilihan untuk mendapatkan menu olahan yang paling pas dengan selera Anda dan keluarga.

Salah satu resep dumpling ayam yang juga merupakan salah satu resep masakan China berikut ini bisa menjadi salah satu pilihan bagi Anda untuk membuat sajian menu bagi keluarga tercinta.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit antara lain:

100 gram tepung tang mien (tepung khusus yang memang seringkali digunakan untuk membuat dumpling yang bisa Anda dapatkan di toko makanan terutama toko makanan China)
15 gram tepung maizena
150 ml air mendidih
1 sendok teh garam
2,5 sendok makan minyak goreng

Sedangkan beberapa bahan yang bisa digunakan untuk membuat isiannya adalah sebagai berikut:

250 gram ayam giling
100 gram wortel parut
3 buah jamur hioko yang dicincang halus
3 buah water chesnut yang dicincang halus
50 gram kacang polong
6 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh maizena
2 butir bawang merah
½ sendok teh gula
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh jahe bubuk
1 sendok makan kecap manis

Setelah semua bahan-bahan baik untuk bahan kulit ataupun isian telah disiapkan, langkah selanjutnya tentu adalah mengolah resep masakan China dumpling ayam dengan tahapan sebagai berikut:

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah dengan membuat isiannya terlebih dahulu. Anda bisa memanaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah hingga tercium aroma harum. Kemudian, Anda bisa memasukkan ayam giling dan jangan lupa diaduk-aduk hingga ayam berubah warna. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan wortel parut, water chesnut, kacang polong, serta jamur, lalu aduk-aduk hingga matang. Kemudian, Anda bisa mengentalkannya dengan menggunakan maizena cair. Setelah matang, Anda bisa menyisihkannya terlebih dahulu.

Langkah kedua adalah membuat kulit dumpling. Anda bisa mencampurkan tepung tang mien, tepung maizena, serta garam. Selanjutnya, Anda bisa menyeduhnya dengan menggunakan air mendidih dan aduk hingga rata. Kemudian, Anda uleni adona tersebut dengan menambahkan minyak goreng yang telah disiapkan hingga adonan menjadi kalis. Setelah kalis, Anda diamkan adonan kurang lebih lima belas menit. Baru kemudian, Anda bisa menggiling tipis adonan kulit dan bentuk bulat dengan diameter 6 cm.

Langkah ketiga adalah membuat dumpling. Anda bisa mengambil satu lembar kulit dan masukkan isian yang telah dibuat sebelumnya lalu bentuk menyerupai bakpao ataupun bentuk lainnya. Selanjutnya, kukus seluruh kulit yang telah diberi isian hingga matang. Lalu angkat dan sajikan dumpling isi ayam selagi masih hangat.

Tidak sulit bukan untuk membuat dumpling yang merupakan salah satu resep masakan China yang cukup populer?

Resep Ikan Masak Tauco

Uncategorized·October 24, 2017October 25, 2017

Resep Ikan Masak Bumbu Tauco

Resep ikan yang Anda temui mungkin akan sangat beragam mulai dari ikan goreng crispy, ikan goreng saus asam manis, ikan masak bumbu kuning, ataupun lainnya. Salah satu olahan ikan yang cukup banyak diminati adalah ikan masak tauco. Tauco merupakan salah satu bahan makanan khas yang berasal dari daerah Cianjur yang seringkali dimanfaatkan sebagai bumbu pelengkap masakan. Tauco sendiri bisanya berupa saus yang memiliki citarasa unik dan khas sehingga tak mengherankan banyak orang tertarik dan menjadikan bahan makanan yang satu ini sebagai bagian dari pelengkap suatu masakan. Penggunaan saus tauco sendiri bisa digunakan untuk berbagai resep makanan termasuk untuk membuat variasi menu hidangan berbahan dasar ikan. Anda mungkin tertarik untuk mencoba menghidangkan menu ikan dengan varian yang baru sebagai sajian untuk keluarga Anda, berikut ini adalah resep yang mungkin bisa menjadi inspirasi bagi Anda.

Dalam menu olahan ikan kali ini, ikan yang digunakan menggunakan bahan dasar ikan tongkol. Namun demikian, Anda bisa menggantinya dengan jenis ikan lainnya menyesuaikan dengan selera Anda dan keluarga. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep ikan masak tauco kali ini pun sangat sederhana dan dengan mudah Anda jumpai. Selain itu, cara membuatnya pun tidak akan menyulitkan Anda.

Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk resep ikan bumbu tauco adalah:

500 gram ikan tongkol (dipotong sesuai selera)
300 ml santan kelapa
100 gram tauco
3 buah tomat merah
2 buah belimbing wuluh
2 cm lengkuas (memarkan)
1 cm jahe
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya
Petai secukupnya (optional)

Selain beberapa bahan di atas, Anda sebaiknya juga menyiapkan beberapa bahan bumbu yang dihaluskan, seperti:

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
100 gram cabai hijau
Garam secukupnya

Setelah semua bahan serta bumbu halus disiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolah resep ikan tauco dengan beberapa tahapan sebagai berikut:

Anda sebaiknya membersihkan ikan tongkol segar hingga bersih.
Anda bisa melumuri ikan tersebut dengan menggunakan garam dan mendiamkannya sekitar sepuluh menit.
Anda bisa menggoreng ikan yang telah dilumuri garam dengan menggunakan minyak panas hingga matang yang kemudian ditiriskan dan sisihkan.
Anda bisa menumis bumbu halus yang telah dipersiapkan dengan menggunakan sedikit minyak, tak lupa tambahkan daun salam, lengkuas yang telah dimemarkan, dan jahe.
Setelah bumbu harum, Anda bisa menuangkan santan ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan saus tauco.
Selanjutnya, Anda bisa menambahkan potongan belimbing wuluh serta potongan tomat.
Anda sebaiknya tak lupa untuk mengecek rasanya terlebih dahulu untuk memastikan bumbu ikan tauco telah sesuai dengan selera Anda.
Setelah semua cocok, Anda bisa memasukkan ikan tongkol goreng dan biarkan hingga beberapa menit, sampai bumbu mendidih dan masakan pun matang. Dalam hal ini, Anda sebaiknya tak lupa untuk sesekali mengaduk masakan biar bumbu bisa tercampur dan meresap.

Tak memerlukan waktu lama, masakan dengan menu ikan masak bumbu tauco pun siap dihidangkan. Sangat mudah dan sederhana bukan untuk mengolah resep ikan masak tauco?

Resep Tumis Labu Siam

Uncategorized·October 23, 2017October 24, 2017

Resep Tumis Labu Siam Sederhana Rendah Kalori

Resep Tumis Labu Siam menjadi pilihan kita kali ini. Tumis ini merupakan salah satu favorit di Indonesia karena bahannya yang mudah didapat dan cara memasaknya yang mudah. Labu siam sendiri merupakan salah satu jenis labu yang mudah sekali kita temukan di pasar, baik pasar tradisional maupun pasar modern. Ukurannya ada yang kecil dan ada yang besar. Labu siam yang berukuran kecil memiliki rasa yang lebih manis. Biasanya labu siam kecil cukup dikukus saja dan dijadikan lalapan untuk dimakan bersama sambal. Labu siam yang berukuran besar berasa lebih tawar dan jenis inilah yang sering dipilih untuk dimasak.

Resep kali ini merupakan resep praktis tumis labu siam yang cukup sehat. Labu siam merupakan sayuran rendah kalori yang dari 100 gram labu siam hanya terkandung 19 kalori, kandungan lemaknya hampir nol, dan tidak mengandung kolesterol. Selain itu, labu siam juga mengandung serat, beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti vitamin C, asam folat, vitamin K, potasium, zat besi, magnesium, zat mangan, dan zinc. Agar benar-benar rendah kalori, kali ini kami bagikan Resep Tumis Labu Siam yang sederhana dengan rendah minyak.

Bahan:

1 buah labu siam

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 buah tomat

1 batang daun bawang

1 batang seledri

½ sdt merica bubuk

Garam secukupnya

1 sdm minyak goreng

2 sdm air

Cara membuat:

Persiapkan bahan dan bumbu terlebih dahulu.
Labu siam dikupas dan diserut besar; bawang merah dan putih dikupas dan diiris tipis; tomat dipotong dadu, daun bawang diiris melintang tipis, seledri dicacah halus.
Panaskan minyak di wajan. Setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
Masukkan labu dan aduk hingga bumbu merata.
Masukkan garam, merica, dan daun bawang. Aduk merata.
Masukkan air, aduk merata, kemudian tutup wajan.
Tunggu 1-2 menit.
Coba apakah labu sudah matang dan rasanya cukup. Jika kurang asin, tambahkan garam. Jika kurang matang, masak sebentar lagi. Jika sudah cukup, masukkan seledri, aduk sebentar, dan matikan api.
Tumis labu siam siap disajikan.

Tips

Jika Anda penyuka pedas, tambahkan 1-2 cabe merah atau cabe rawit untuk bisa menikmati tumis labu siam pedas.
Untuk rasa yang lebih mantap, bisa tambahkan sedikit gula sesuai selera.

Demikianlah resep kali ini. Karena labu siam mudah dipadukan dengan bahan-bahan yang lain, baik sayur-sayuran maupun daging-dagingan, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan beberapa bahan pada resep ini untuk mendapatkan rasa yang berbeda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan Resep Tumis Labu Siam.