Resep Masakan | tentang dapur

Resep Mango Sticky Rice dari Negeri Gajah Putih

Dessert·November 20, 2017November 20, 2017

Resep Mango Sticky Rice Asli Thailand

Resep Mango Sticky Rice berasal dari Thailand yang merupakan jenis makanan penutup, bisa juga dijadikan kudapan saat minum teh, atau pengganjal lapar sebelum waktu makan tiba. Di Thailand, makanan ini bernama kao neow mamuang. Dalam bahasa Thailand, kao neow berarti ketan sedangkan mamuang berarti mangga. Jadi, jika di-Indonesia-kan, maka namanya menjadi ketan mangga. Di negara asalnya, makanan ini sangat populer dan banyak dijual di pinggir jalan. Rasanya yang manis, gurih, dan segar memberikan kelezatan yang sulit untuk dilupakan. Oleh karena itulah, mango sticky rice Thailand semakin lama semakin dikenal di dunia, termasuk di Indonesia.

Seperti halnya makanan pada umumnya, berbagai kreasi sering dilakukan untuk membuat sensasi yang berbeda sehingga ada banyak versi mango sticky rice. Namun, sebelum berkreasi sebaiknya kita mempelajari resep asli mango sticky rice terlebih dahulu. Resep dasar ini menggunakan bahan yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Satu hal yang perlu diperhatikan dalam resep mango sticky rice adalah proses persiapan membuat nasi ketan yang membutuhkan perendaman selama 6 jam. Setelah itu, proses memasak selanjutnya cukup cepat.

Bahan:

1/2 kg ketan
500 ml santan kental
100 gr gula pasir
1sdt garam
2 buah mangga harum manis

*Persiapan: Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama minimal 6 jam. Lebih baik jika semalaman.

Cara Membuat:

Tiriskan beras ketan yang telah direndam, lalu kukus selama 20 menit sampai nasi ketan matang.
Saat nasi hampir matang sekitar 5 menit sebelumnya, ambil 400 ml santan, lalu rebus sambil diaduk.
Tambahkan gula dan garam ke dalam santan. Aduk terus hingga santan mendidih dan gula larut sempurna. Matikan api.
Setelah nasi matang, pindahkan ke mangkuk besar.
Tuang santan panas ke nasi ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Setelah semua teraduk, tutup mangkuk dan biarkan. Pastikan santan terserap oleh nasi ketan.
Rebus sisa santan dan tambahkan sedikit garam. Setelah mendidih, tuang santan ke dalam mangkuk kecil.
Untuk menyajikan, ambil sekitar 1 centong kecil nasi ketan dan letakkan di piring saji.
Kupas mangga dan potong setengahnya. Setengah mangga tersebut kemudian di potong-potong kecil dan diletakkan di atas nasi ketan yang sudah diletakkan di piring.
Siram bagian atasnya dengan santan.
Mango sticky rice siap dinikmati.

Catatan:

Resep ini bisa menghasilkan 4 – 7 porsi.
Untuk hasil yang terbaik, gunakan ketan berkualitas tinggi yang tidak tercampur beras biasa.
Anda bisa menggunakan mangga jenis lain, tetapi pilih yang matang dan rasanya manis.

Mencoba resep dari berbagai negara akan menambah kaya menu. Kita tidak akan bosan karena ada banyak rasa baru yang akan membuat lidah semakin bergoyang. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep mango sticky rice.

Resep Chicken Salted Egg

Dessert·November 20, 2017November 20, 2017

Resep Chicken Salted Egg yang Gurih dan Pedas Menggigit

Resep Chicken Salted Egg kini cukup populer karena makanan ini unik dan lezat sebagai pilihan variasi yang berbeda dari berbagai resep ayam yang sudah biasa dibuat. Makanan ini sangat populer di Singapura dan sering juga disebut dengan salted egg yolk chicken. Di Indonesia, makanan ini disebut juga dengan ayam saus telur asin. Sesuai dengan namanya, bahan utama dari makanan ini adalah ayam dan telur asin.

Chicken salted egg pada dasarnya berasa gurih dengan sedikit pedas. Karena orang Indonesia banyak yang menyukai rasa pedas menggigit, maka kali ini akan dibagikan resep hot chicken salted egg. Bersiaplah untuk merasakan sensasi pedas dan panas yang seru. Namun, jika Anda bukan penyuka pedas, maka Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan pada Resep Chicken Salted Egg. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.

Bahan:

1 buah dada ayam fillet besar tanpa kulit.
8 sdm tepung maizena
2 butir telur ayam
4 butir kuning telur asin
500 ml susu cair full krim
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah
2 sdm mentega
2 lembar seledri
1 sdt garam/sesuai selera
1 sdt merica halus
Gula secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong dada ayam berbentuk dadu
Kocok lepas telur ayam dalam mangkuk. Tambahkan garam sesuai selera.
Siapkan tepung maizena dalam wadah tersendiri.
Masukkan potongan ayam ke dalam telur.
Angkat dari telur satu per satu dan baluri dengan tepung maizena. Tekan-tekan agar tepung menempel kemudian sisihkan. Lakukan hingga semua potongan ayam terbaluri.
Goreng potongan ayam hingga matang kekuningan.
Buat saus dengan cara memblender kuning telur dengan susu. Sisihkan.
Iris tipis bawang dan cabai.
Cairkan mentega dalam pan pengorengan.
Tumis bawang dan cabai hingga harum.
Tuang adonan kuning telur ke dalam tumisan bawang. Aduk rata.
Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Cicipi terlebih dahulu. Jika ada yang kurang, bisa ditambahkan garam dan atau gula.
Masukkan seledri. Aduk rata.
Kecilkan api.
Masukkan ayam goreng tepung ke dalam saus. Aduk rata.
Diamkan sejenak hingga saus mengental.
Matikan api dan siap disajikan.

Tips:

Cara terbaik untuk menggoreng ayam tepung adalah dengan deep fried.
Jika tidak memiliki blender, kuning telur bisa dihancurkan dengan garpu hingga halus kemudian dikocok dalam susu hingga tercampur rata.

Chicken salted egg ini sangat nikmat dimakan saat panas. Oleh karena itu, jangan menunggu terlalu lama sebelum memakannya. Sajikan dengan nasi hangat dan makan bersama-sama. Kenikmatannya tentu akan bertambah. Selamat mencoba Resep Chicken Salted Egg.

Resep Pizza Nasi

Uncategorized·October 27, 2017

Resep Pizza Nasi dan Berbagai Kreasinya

Resep Pizza Nasi bisa menjadi senjata anda untuk menyiapkan makanan mengenyangkan yang cepat, enak, dan memberikan sensasi berbeda untuk acara makan seluruh anggota keluarga. Disaat makan nasi dan lauk pauk terasa membosankan, nasi yang dibuat menjadi pizza akan membuat anak anda bersemangat untuk makan. Tentunya, anggota keluarga yang lain juga tidak kalah bersemangat untuk memakan pizza unik yang cocok untuk lidah dan perut orang Indonesia ini. Selain untuk makan di rumah, pizza nasi juga bisa digunakan untuk bekal sekolah atau untuk piknik.

Resep kali ini menggunakan bahan yang mudah didapat. Bahkan, kemungkinan besar bahan-bahannya sudah tersedia di rumah anda sehingga tidak perlu pergi berbelanja. Disaat terbangun malam dan terasa lapar, Resep Pizza Nasi bisa menjadi ide bagus untuk dipilih. Seperti halnya pizza pada umumnya, anda bisa menggunakan berbagai jenis toping untuk bagian atasnya sesuai dengan selera. Oleh karena itu, perhatikanlah bagian resep dasar pizza nasi dengan seksama. Kemudian anda bisa melakukan berbagai kreasi lain pada bagian topingnya untuk bisa membuat pizza yang lebih pas dengan selera anda dan keluarga, atau menyesuaikan dengan bahan yang tersedia di dalam kulkas.

Bahan:

2 centong nasi

2 butir telur ayam

1 siung bawang putih

¼ sdt merica atau sesuai selera

Garam secukupnya

¼ sdt kaldu bubuk

1 batang daun bawang

Bahan toping:

Saus tomat atau saus sambal
Sosis
Keju

Cara membuat:

Kocok lepas telur ayam dalam mangkuk besar.
Haluskan bawang putih masukkan dalam kocokan telur.
Iris tipis daun bawang, masukkan ke dalam kocokan telur.
Masukkan merica, garam, dan kaldu bubuk ke dalam telur. Aduk rata.
Masukkan nasi, aduk rata.
Panaskan pan penggorengan yang telah diberi sedikit minyak di seluruh permukaannya dengan api kecil.
Masukkan adonan nasi ke penggorengan. Ratakan. Tutup dan biarkan hingga setengah matang.
Oles permukaan nasi dengan saus, tata sosis diatasnya, kemudian taburi dengan keju. Tutup kembali hingga matang.
Pizza nasi siap dihidangkan.

Catatan:

Untuk memasak resep ini dibutuhkan api yang sangat kecil agar bagian bawah pizza tidak gosong. Jika anda takut gosong atau bagian atasnya kurang matang, maka anda bisa membaliknya. Membalik adonan juga bisa dilakukan untuk mempersingkat waktu. Namun, tentu ada perbedaan rasa dan tampilan jika anda membaliknya.
Jika anda ingin pizza yang lebih harum, anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalam adonan.

Selalu ingat bahwa anda bisa melakukan banyak kreasi pizza nasi dengan berbagai toping seru. Daging, seafood, sayuran, bawang, nanas, paprika, bakso, otak-otak, nugget, dan berbagai macam bahan lain bisa dipilih sebagai toping. Keju yang digunakan juga bisa berbagai macam, atau anda bisa melewatkan bahan ini jika tidak suka dengan keju. Selamat mencoba Resep Pizza Nasi.

Resep Masakan China Dumpling Ayam

Uncategorized·October 27, 2017

Resep Masakan China Dumpling Ayam

Resep masakan China yang tersedia pastinya sangatlah beragam. Salah resep masakan yang cukup populer adalah dumpling ayam. Anda mungkin tertarik juga untuk menghidangkan menu sajian dim sum untuk menambah kehangatan keluarga Anda. Berikut adalah salah satu resep yang mungkin bisa menjadi inspirasi bagi Anda.

Untuk membuat dumpling ayam, tentu Anda membutuhkan bahan-bahan yang dipergunakan sebagai bahan untuk membuat kulit serta bahan isian. Ketika Anda mencari info tentang resep dumpling ayam, Anda mungkin akan menemukan beberapa resep yang bervariasi baik dari bahan kulit ataupun bahan isian yang digunakan. Selera Anda mau menggunakan resep masakan China dumpling ayam yang mana sebagai pilihan untuk mendapatkan menu olahan yang paling pas dengan selera Anda dan keluarga.

Salah satu resep dumpling ayam yang juga merupakan salah satu resep masakan China berikut ini bisa menjadi salah satu pilihan bagi Anda untuk membuat sajian menu bagi keluarga tercinta.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit antara lain:

100 gram tepung tang mien (tepung khusus yang memang seringkali digunakan untuk membuat dumpling yang bisa Anda dapatkan di toko makanan terutama toko makanan China)
15 gram tepung maizena
150 ml air mendidih
1 sendok teh garam
2,5 sendok makan minyak goreng

Sedangkan beberapa bahan yang bisa digunakan untuk membuat isiannya adalah sebagai berikut:

250 gram ayam giling
100 gram wortel parut
3 buah jamur hioko yang dicincang halus
3 buah water chesnut yang dicincang halus
50 gram kacang polong
6 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh maizena
2 butir bawang merah
½ sendok teh gula
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh jahe bubuk
1 sendok makan kecap manis

Setelah semua bahan-bahan baik untuk bahan kulit ataupun isian telah disiapkan, langkah selanjutnya tentu adalah mengolah resep masakan China dumpling ayam dengan tahapan sebagai berikut:

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah dengan membuat isiannya terlebih dahulu. Anda bisa memanaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah hingga tercium aroma harum. Kemudian, Anda bisa memasukkan ayam giling dan jangan lupa diaduk-aduk hingga ayam berubah warna. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan wortel parut, water chesnut, kacang polong, serta jamur, lalu aduk-aduk hingga matang. Kemudian, Anda bisa mengentalkannya dengan menggunakan maizena cair. Setelah matang, Anda bisa menyisihkannya terlebih dahulu.

Langkah kedua adalah membuat kulit dumpling. Anda bisa mencampurkan tepung tang mien, tepung maizena, serta garam. Selanjutnya, Anda bisa menyeduhnya dengan menggunakan air mendidih dan aduk hingga rata. Kemudian, Anda uleni adona tersebut dengan menambahkan minyak goreng yang telah disiapkan hingga adonan menjadi kalis. Setelah kalis, Anda diamkan adonan kurang lebih lima belas menit. Baru kemudian, Anda bisa menggiling tipis adonan kulit dan bentuk bulat dengan diameter 6 cm.

Langkah ketiga adalah membuat dumpling. Anda bisa mengambil satu lembar kulit dan masukkan isian yang telah dibuat sebelumnya lalu bentuk menyerupai bakpao ataupun bentuk lainnya. Selanjutnya, kukus seluruh kulit yang telah diberi isian hingga matang. Lalu angkat dan sajikan dumpling isi ayam selagi masih hangat.

Tidak sulit bukan untuk membuat dumpling yang merupakan salah satu resep masakan China yang cukup populer?

Resep Jamur Pedas

Uncategorized·October 23, 2017October 24, 2017

Resep Jamur Pedas yang Praktis Cocok untuk Vegetarian

Resep Jamur Pedas bisa menjadi menu andalan untuk Anda penyuka rasa pedas. Rasa pedas yang menggigit bisa meningkatkan nafsu makan sehingga Anda mungkin tidak membutuhkan lauk lain. Cukup jamur pedas dan nasi hangat, sudah nikmat sekali rasanya. Terlebih lagi jika dimakan di siang hari yang panas. Rasa pedas justru membantu melawan panasnya hari. Saat makan makanan pedas, tubuh akan mengeluarkan keringat yang membantu tubuh menjadi lebih nyaman dan lebih ringan. Andapun akan lebih bersemangat untuk melakukan pekerjaan Anda.

Jenis jamur ada banyak sekali. Untuk kali ini, dipilih jenis jamur tiram yang mudah didapatkan dan harganya juga sangat terjangkau. Jamur tiram adalah bahan makanan yang memiliki rasa gurih sehingga cocok untuk digunakan sebagai pengganti daging. Oleh karena itu, jamur tiram sering kali digunakan dalam masakan vegetarian. Begitu pula kali ini akan dibagikan Resep Jamur Pedas yang cocok untuk vegetarian karena tidak menggunakan bahan yang berasal dari hewan. Untuk Anda yang menyukai kepraktisan, dipilihkan resep tumis jamur tiram pedas yang mudah dan cepat dibuat.

Bahan:

200 gram jamur tiram

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabe rawit merah

¼ buah tomat

1 batang daun bawang

½ sdt minyak wijen

Garam dan gula secukupnya

1-2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Bersihkan jamur tiram dan suir-suir tipis. Sisihkan.
Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Sisihkan.
Cabe rawit diiris kecil. Sisihkan.
Tomat diiris kotak. Sisihkan.
Daun bawang diiris tipis melintang.
Panaskan minyak goreng di wajan untuk menumis.
Masukkan bawang merah dan bawang putih ke minyak yang sudah panas. Tumis hingga harum.
Masukkan cabe rawit tumis sebentar, kemudian masukkan tomat. Tumis hingga tomat layu.
Masukkan minyak wijen aduk sebentar.
Masukkan jamur tiram, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
Tutup wajan dan biarkan 2-3 menit.
Jika jamur belum matang, maka lanjutkan memasak. Jika perlu tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
Masukkan daun bawang dan aduk sebentar.
Matikan api.
Tumis jamur siap disajikan.

Tips:

Jamur tiram bisa juga diganti dengan jamur merang atau jamur kancing jika ingin tekstur yang lebih lembut dan empuk.
Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Jika ingin masakan terlihat merah sehingga lebih terlihat pedas, bisa ditambahkan cabe merah giling yang dimasukkan bersama dengan cabe rawit.

Demikianlah resep praktis jamur pedas kali ini. Jika Anda bukan vegetarian, Anda bisa menambahkan bahan-bahan makanan lain yang berasal dari hewan seperti daging ayam, sosis, bakso, telur, dan lain sebagainya ke dalam tumisan. Ada banyak sekali ide yang bisa dikreasikan dengan Resep Jamur Pedas.

Resep Tumis Labu Siam

Uncategorized·October 23, 2017October 24, 2017

Resep Tumis Labu Siam Sederhana Rendah Kalori

Resep Tumis Labu Siam menjadi pilihan kita kali ini. Tumis ini merupakan salah satu favorit di Indonesia karena bahannya yang mudah didapat dan cara memasaknya yang mudah. Labu siam sendiri merupakan salah satu jenis labu yang mudah sekali kita temukan di pasar, baik pasar tradisional maupun pasar modern. Ukurannya ada yang kecil dan ada yang besar. Labu siam yang berukuran kecil memiliki rasa yang lebih manis. Biasanya labu siam kecil cukup dikukus saja dan dijadikan lalapan untuk dimakan bersama sambal. Labu siam yang berukuran besar berasa lebih tawar dan jenis inilah yang sering dipilih untuk dimasak.

Resep kali ini merupakan resep praktis tumis labu siam yang cukup sehat. Labu siam merupakan sayuran rendah kalori yang dari 100 gram labu siam hanya terkandung 19 kalori, kandungan lemaknya hampir nol, dan tidak mengandung kolesterol. Selain itu, labu siam juga mengandung serat, beberapa nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti vitamin C, asam folat, vitamin K, potasium, zat besi, magnesium, zat mangan, dan zinc. Agar benar-benar rendah kalori, kali ini kami bagikan Resep Tumis Labu Siam yang sederhana dengan rendah minyak.

Bahan:

1 buah labu siam

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 buah tomat

1 batang daun bawang

1 batang seledri

½ sdt merica bubuk

Garam secukupnya

1 sdm minyak goreng

2 sdm air

Cara membuat:

Persiapkan bahan dan bumbu terlebih dahulu.
Labu siam dikupas dan diserut besar; bawang merah dan putih dikupas dan diiris tipis; tomat dipotong dadu, daun bawang diiris melintang tipis, seledri dicacah halus.
Panaskan minyak di wajan. Setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
Masukkan labu dan aduk hingga bumbu merata.
Masukkan garam, merica, dan daun bawang. Aduk merata.
Masukkan air, aduk merata, kemudian tutup wajan.
Tunggu 1-2 menit.
Coba apakah labu sudah matang dan rasanya cukup. Jika kurang asin, tambahkan garam. Jika kurang matang, masak sebentar lagi. Jika sudah cukup, masukkan seledri, aduk sebentar, dan matikan api.
Tumis labu siam siap disajikan.

Tips

Jika Anda penyuka pedas, tambahkan 1-2 cabe merah atau cabe rawit untuk bisa menikmati tumis labu siam pedas.
Untuk rasa yang lebih mantap, bisa tambahkan sedikit gula sesuai selera.

Demikianlah resep kali ini. Karena labu siam mudah dipadukan dengan bahan-bahan yang lain, baik sayur-sayuran maupun daging-dagingan, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan beberapa bahan pada resep ini untuk mendapatkan rasa yang berbeda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan Resep Tumis Labu Siam.