Resep Mango Sticky Rice dari Negeri Gajah Putih

Resep Mango Sticky Rice Asli Thailand

Resep Mango Sticky Rice berasal dari Thailand yang merupakan jenis makanan penutup, bisa juga dijadikan kudapan saat minum teh, atau pengganjal lapar sebelum waktu makan tiba. Di Thailand, makanan ini bernama kao neow mamuang. Dalam bahasa Thailand, kao neow berarti ketan sedangkan mamuang berarti mangga. Jadi, jika di-Indonesia-kan, maka namanya menjadi ketan mangga. Di negara asalnya, makanan ini sangat populer dan banyak dijual di pinggir jalan. Rasanya yang manis, gurih, dan segar memberikan kelezatan yang sulit untuk dilupakan. Oleh karena itulah, mango sticky rice Thailand semakin lama semakin dikenal di dunia, termasuk di Indonesia.

Seperti halnya makanan pada umumnya, berbagai kreasi sering dilakukan untuk membuat sensasi yang berbeda sehingga ada banyak versi mango sticky rice. Namun, sebelum berkreasi sebaiknya kita mempelajari resep asli mango sticky rice terlebih dahulu. Resep dasar ini menggunakan bahan yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Satu hal yang perlu diperhatikan dalam resep mango sticky rice adalah proses persiapan membuat nasi ketan yang membutuhkan perendaman selama 6 jam. Setelah itu, proses memasak selanjutnya cukup cepat.

Bahan:

• 1/2 kg ketan
• 500 ml santan kental
• 100 gr gula pasir
• 1sdt garam
• 2 buah mangga harum manis

*Persiapan: Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama minimal 6 jam. Lebih baik jika semalaman.

Cara Membuat:

1. Tiriskan beras ketan yang telah direndam, lalu kukus selama 20 menit sampai nasi ketan matang.
2. Saat nasi hampir matang sekitar 5 menit sebelumnya, ambil 400 ml santan, lalu rebus sambil diaduk.
3. Tambahkan gula dan garam ke dalam santan. Aduk terus hingga santan mendidih dan gula larut sempurna. Matikan api.
4. Setelah nasi matang, pindahkan ke mangkuk besar.
5. Tuang santan panas ke nasi ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Setelah semua teraduk, tutup mangkuk dan biarkan. Pastikan santan terserap oleh nasi ketan.
6. Rebus sisa santan dan tambahkan sedikit garam. Setelah mendidih, tuang santan ke dalam mangkuk kecil.
7. Untuk menyajikan, ambil sekitar 1 centong kecil nasi ketan dan letakkan di piring saji.
8. Kupas mangga dan potong setengahnya. Setengah mangga tersebut kemudian di potong-potong kecil dan diletakkan di atas nasi ketan yang sudah diletakkan di piring.
9. Siram bagian atasnya dengan santan.
10. Mango sticky rice siap dinikmati.

Catatan:

• Resep ini bisa menghasilkan 4 – 7 porsi.
• Untuk hasil yang terbaik, gunakan ketan berkualitas tinggi yang tidak tercampur beras biasa.
• Anda bisa menggunakan mangga jenis lain, tetapi pilih yang matang dan rasanya manis.

Mencoba resep dari berbagai negara akan menambah kaya menu. Kita tidak akan bosan karena ada banyak rasa baru yang akan membuat lidah semakin bergoyang. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep mango sticky rice.